Fiche technique de fabrication N°7288
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,342 €
Prix de revient TTC Total :
260,491€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 315,195 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Crème citron |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
18,000 |
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| Citron (pièce) |
Pièce |
18,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,720 |
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| Lait |
L |
0,252 |
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| Beurre |
kg |
0,480 |
| Meringue Yuzu |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,720 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,720 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,510 |
|
| yuzu |
P |
6,000 |
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